أوسوبا (سكين الخضار)
أوسوبا هي سكين الخضار اليابانية التقليدية. شفرتها المربعة تُسهّل تقطيع وتقشير الخضار.
تقليديا، إنها أول سكين يتدرب عليها طهاة السوشي المتدربون، حيث أن المهارات التي يتم تطويرها من خلال استخدام Usuba قابلة للنقل إلى السكاكين اليابانية التقليدية الأخرى.
هناك مهارة شائعة يمارسها هؤلاء الطهاة تسمى "كاتسوراموكي"، وهي تقشير جلد الفجل إلى ورقة طويلة متصلة.
تسوق المجموعة أدناه ↓
